Wat ga je maken? (3-4 personen)

1. Tomatensaus
2. Kip/ gehaktmengsel
3. Guacamole

1. Tomatensaus

Je doet een beetje van deze saus door je gehakt/kipmengsel. Dus zorg dat je deze saus eerst maakt.

• 1 blik gepelde tomaten (Petti, zijn de lekkerste, trust me)
• 0,5 teentje knoflook
• snufje chilipoeder
• 2 tl tijm
• 1 tl peterselie
• flink wat zwarte versgemalen peper
• beetje zout

Dit is een kwestie van door elkaar mengen. Kan in keukenmachine of met staafmixer.

2. Kip/ gehaktmengsel

• 250 gram rundergehakt of kipfilet
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder (geeft een heerlijke mexicaanse smaak, heel anders dan gewoon paprikapoeder)
• 0,5 tl knoflookpoeder (of 1 teentje)
• 0,5 tl oregano
• snufje chilipoeder (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
• beetje zout
• 2 kleine blikjes zwarte bonen
• 1 klein blikje maïs
• 1 paprika, in stukjes
• 1 kleine rode ui, gesnipperd

 Hoe maak je het?

1. Ui fruiten met tomatenpuree en alle kruiden
2. Gehakt of kip erbij doen en bakken
3. Paprika erbij
4. 2 scheppen (formaat soep-opscheplepel) van de tomatensaus erbij doen, of meer als je dat lekkerder vindt. Het moet smeuig worden, maar niet heel nat.
5. Bonen en maïs afspoelen (i.v.m. zout en evt. andere toevoegingen)
6. Alles door elkaar mengen, verwarmen

3. Guacamole

• 2 avocado’s
• 1 limoen
• 1 tomaat
• Knoflookpoeder (vind ik zelf in dit geval lekkerder dan teentje, minder scherp)
• Peper, zout

Alles mengen kan in keukenmachine, met blender of met de hand prakken met een vork en tomaat in stukjes snijden. Limoensap naar smaak toevoegen.

Voor erbij

• Komkommer in blokjes
• Evt. geraspte kaas (niet per sé nodig, wordt het wel stuk zouter en vetter van)
• Volkoren wraps of tacoschelpen. Vullen maar!

Je kunt dus ook zonder een zakje of potje uit het Mexicaanse schap een heerlijke, gezonde maaltijd maken. Eet smakelijk!!

 

Meer weten?

Voor degene die niet alleen lekker willen eten, maar er mee over willen weten . Dit zit er in zo’n zakje kruidenmix.

Ingrediënten

Ingrediënten: Kruiden (chilipeper (11%), komijn (10%), knoflook (6%)), druivensuiker, ui (19%), zout, oregano (4%), gistextract, aardappelzetmeel, aardappelvezel, antiklontermiddel (siliciumdioxide), kruiden extract (paprika).

Suiker?? Antiklontermiddel, vulmiddelen etc. Zo ingewikkeld is het niet om de kruiden zoals hierboven zelf toe te voegen. Het is nog goedkoper ook.

• Zout: 4,7 gram per zakje. (een volwassenen mag 6 gram op een hele dag, daar zit je echt zo aan. Het zit overal in, ook in zoete dingen zoals koekjes)
• Suiker: 6 gram per zakje (1,5 suikerklontje)